Top 5 cơ sở cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng, đảm bảo chất lượng

  Ẩm thực, Đặc sản

Cá kho làng Vũ Đại là món ăn đặc sản nổi tiếng trứ danh vùng đồng bằng Bắc Bộ. Hiện nay, đặc sản này đã có mặt trên nhiều vùng miền của cá nước, được thực khách vô cùng yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn đọc top 5 cơ sở cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng và chất lượng.

Cá kho làng Vũ Đại nằm ở đâu?

Nếu đã từng học qua những tác phẩm và nhà văn Nam Cao, chắc hẳn bạn không còn xa lạ với cái tên làng Vũ Đại. Làng Vũ Đại, hay còn gọi là Đại Hoàng, là một địa danh có thật thuộc xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Từ trung tâm thành phố Phủ Lý, bạn phải đi khoảng 40km theo đường tỉnh 972 để đến được đây.

Cá kho làng Vũ Đại - Nam Định

Cá kho làng Vũ Đại – Nam Định

Không chỉ là quê hương của những tác phẩm nổi tiếng như Chí Phèo, Lão Hạc, Trăng Sáng,… là nguồn cảm hứng sáng tác cho cố nhà văn Nam Cao, làng Vũ Đại từ lâu đã nổi tiếng với đặc sản cá kho nồi đất. Đây là món ăn được yêu thích từ Bắc vào Nam, được nhiều thực khách tìm mua, đặc biệt là vào những dịp Lễ Tết. Để tìm hiểu thêm về món ăn này, mời bạn đọc tiếp tục theo dõi nội dung phía dưới.

Cá kho làng Vũ Đại làm từ cá gì?

Trước khi tìm hiểu top 5 cơ sở cá kho làng Vũ Đại, hãy cùng khám phá xem món ăn này có những điều đặc biệt gì.

Có nhiều yêu cầu để cho ra món cá kho làng Vũ Đại ngon đúng chuẩn, trong đó có việc chọn cá. Nguyên liệu chính để làm món cá kho làng Vũ Đại là cá trắm đen. Đây không phải là loại cá quá hiếm, quá đắt, ngược lại rất dân dã và dễ tìm.

Cá kho làng Vũ Đại làm từ cá trắm đen

Cá kho làng Vũ Đại làm từ cá trắm đen

Nhiều người thắc mắc tại sao từ cá trắm đen, nghệ nhân lại làm ra món cá kho làng Vũ Đại ngon nổi tiếng và giá thành cao như vậy. Bởi bên cạnh việc chọn cá, cá kho làng Vũ Đại cần được chế biến cẩn thận, tỉ mỉ với công thức gia truyền, phải được kho bằng niêu đất nhập từ vùng đất Thanh Hóa, phải được căn đúng nhiệt, đúng thời gian để cá kho được ngon đúng độ. Những con cá trắm đen qua đôi bàn tay của những người nghệ nhân trở thành một món đặc sản cao quý của người xưa.

Cách làm cá kho làng Vũ Đại

Dưới đây là công thức chế biến món cá kho làng Vũ Đại truyền thống vẫn được áp dụng từ xưa đến nay của người dân xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước đầu tiên trong việc chế biến bất kỳ món ăn nào cũng vậy, chính là chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu quan trọng của món ăn không thể bỏ qua là cá trắm đen. Bạn nên chọn những con cá tươi, mình dài, dày thịt và nuôi tại ao cỏ thay vì cá nuôi công nghiệp. Cá trắm đen để làm món cá kho làng Vũ Đại thông thường phải nặng trên 5kg thì kho cá mới ngon.

Sau khi mua cá về, người nấu sẽ làm sạch cá, cắt khúc. Các niêu cá kho làng Vũ Đại sẽ chỉ sử dụng phần thân cá, có nhiều thịt để kho, không sử dụng phần đầu và đuôi cá.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị các loại loại gia vị để kho cá. Gia vị quan trọng nhất trong món cá kho làng Vũ Đại là riềng. Bạn sẽ thái lát một nửa phần riềng, còn lại thì đem giã nhỏ. Bên cạnh đó, chuẩn bị thêm nước cốt chanh, nước cốt dừa, gừng, ớt, nước mắm nguyên chất, thịt ba chỉ, xương lợn hoặc nước hầm xương, nước hàng, nước cốt cua đồng.

Chỉ xem qua phần gia vị thôi, bạn đã có thể cảm nhận được sự khác biệt của món cá kho làng Vũ Đại so với món cá kho thông thường khác. Đây là công thức chế biến cá kho của top 5 cơ sở cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng hàng đầu.

Ướp gia vị

Ướp phần cá trắm đen đã chuẩn bị với riềng giã nhỏ, nước mắm, nước cốt cua đồng và nước màu đã chuẩn bị, để khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Khi xếp cá vào niêu đất, bạn xếp trước phần riềng thái lát xuống dưới đáy xoong để cá không bị cháy trong quá trình kho và dậy mùi thơm hơn. Sau đó, xếp phần cá lần lượt vào và rưới hết phần nước ướp cá lên. Để món cá kho được thơm hơn, bạn cho thêm nước cốt chanh và tiến hành kho cá.

Kho cá

Cá kho làng Vũ Đại muốn chuẩn bị phải được đun bằng củi nhãn, ít khói và chắc than. Sau khi bắc nồi lên bếp, bạn đun lửa to cho đến khi cá sôi thì giảm lửa, để cá chín đều và ngấm gia vị. Trong quá trình kho cá, bạn cần chú ý lượng nướng còn trong niêu để thêm nước kịp thời.

Cá kho Bá Kiến phải được nấu khoảng 16 tiếng

Cá kho Bá Kiến phải được nấu khoảng 16 tiếng

Nước thêm vào phải là nước sôi, như vậy cá sẽ không bị tanh và nát thịt. Khi cá gần được thì bạn thêm ớt, hành, có thể thêm thịt ba chỉ vào kho cùng tùy vào khẩu bị của bạn. Món cá kho làng Vũ Đại chuẩn bị được đun từ 14-16 tiếng, thịt cá chắc lại và rất mềm, ngấm đều gia vị. Cá kho làng Vũ Đại ăn kèm với cơm là đúng chuẩn hương vị làng quê Việt Nam.

Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu?

Hiện nay, top 5 cơ sở kho cá làng Vũ Đại chuyên cung cấp cá kho làng Vũ Đại chính gốc, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm với mức giá hợp lý. Dưới đây là giá tham khảo của món cá kho làng Vũ Đại.

Bảng giá cá kho Bá Kiến
Trọng lượng Giá
1.5 kg 500.000 đồng
2 kg 600.000 đồng
2.5 kg 700.000 đồng
3 kg 800.000 đồng
3.5 kg 900.000 đồng
4 kg 1.000.000 đồng
4.5 kg 1.100.000 đồng

 

Top 5 cơ sở cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng

Nếu bạn chưa biết mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu đảm bảo nguồn gốc và chất lượng thì hãy tham khảo top 5 cơ sở cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng hàng đầu dưới đây

Cá kho Bá Kiến

Cá kho Bá Kiến là thương hiệu cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng hàng đầu, được khách hàng tin tưởng trong nhiều trong nhiều năm trở lại đây.

Cá kho Bá Kiến, thuộc công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tích đáng kể trong những năm qua. Thương hiệu DASAVINA nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo được khách hàng đánh giá cao và cá kho Bá Kiến là một trong số đó. Hàng công ty nên không sợ hàng nhái, giả, xuất xứ không rõ ràng. Rất nhiều khách hàng sau khi đặt mua cá kho Bá Kiến tại DASAVINA đã hài lòng và cung cấp những phản hồi tích cực.

Thương hiệu cá kho làng Vũ Đại uy tín - Cá kho Bá Kiến

Thương hiệu cá kho làng Vũ Đại uy tín – Cá kho Bá Kiến

Dưới đây là những lý do khiến bạn có thể hoàn toàn yên tâm mua cá kho Làng Vũ Đại thương hiệu Bá Kiến:

  • Cá kho Bá Kiến được chế biến theo bí quyết truyền thống, được người dân làng Vũ Đại giữ lửa nghề suốt bao đời, cần mẫn và tỉ mỉ, vậy nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ đúng hương vị ngon vượt trội, đậm vị đặc trưng.
  • Sản phẩm được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm do Sở Y tế tỉnh Hà Nam cấp giấy chứng nhận.
  • Là cơ sở duy nhất vinh dự nhận được Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn trong nhiều năm liền.
  • Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tích đáng kể trong những năm qua.

Địa chỉ mua hàng:

Khách hàng quan tâm đến sản phẩm có thể mua hàng tại:

ĐỊA CHỈ TẠI HÀ NỘI:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 0962.08.3232 – 024.66.82.3737

Email: dacsanbakien@gmail.com

Website: dacsanbakien.com

ĐỊA CHỈ TẠI HÀ NAM:

Xóm 13, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam

Điện thoại: 02263.849.986 – 0915.08.5151

>> Xem thêm:

Như vậy, bài viết đã giới thiệu cho bạn đọc về thông tin, cách làm món cá kho làng Vũ Đại. Đồng thời, cập nhật top 5 cơ sở cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng chất lượng và uy tín. Đây là một món ăn ngon của người Việt.