Chả cá thu là món ăn thơm ngon với hương vị đặc trưng từ cá thu tươi kết hợp cùng gia vị hài hòa. Dù ăn kèm với bún hay cơm nóng, chả cá thu đều khiến cả gia đình thích mê. Dưới đây là bí quyết làm chả cá thu ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua.
Nội dung
Hướng dẫn cách làm chả cá thu đơn giản tại nhà
Chả cá thu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm ra những miếng chả cá dai giòn, đậm đà hương vị. Cùng theo dõi cách làm chả cá thu ngon nhất sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là danh sách nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm món cá chả cá thu thơm ngon:
- Cá thu tươi đã phi lê: 1kg
- Hành lá, bột năng.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, muối.
Cách chọn cá thu tươi ngon
Để có món chả cá thu ngon, khâu chọn cá tươi là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số cách giúp bạn nhận biết cá thu còn tươi hay không:
- Quan sát mắt cá: Cá thu tươi thường sẽ có mắt trong, lồi nhẹ và sáng rõ. Ngược lại, nếu mắt cá thụt sâu, đục ngả màu và giác mạc kém đàn hồi thì đó có thể là cá đã để lâu ngày.
- Kiểm tra mang cá: Mang cá tươi thường có màu hồng đỏ, bám chặt vào thân. Còn nếu mang có dấu hiệu thâm sẫm hoặc bong tróc thì cá có thể đã bị ươn.
- Cảm nhận độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thấy thịt chắc và có độ đàn hồi tốt chứng tỏ cá vẫn còn tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, dễ lún và không đàn hồi, cá đã bảo quản lâu, không còn ngon khi làm chả.
Khi chọn cá thu, bạn nên để ý đến màu sắc và các bộ phận khác của cá
Bật mí cách làm chả cá thu siêu đơn giản ngay tại nhà
Nếu bạn đang chưa biết cách làm chả cá thu ngon nhất, hãy cùng theo dõi các bước thực hiện sau đây:
- Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Khi mua cá thu về, bạn mang đi rửa sạch, sau đó mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Tiếp theo, bạn lọc lấy phần thịt phi lê, loại bỏ xương rồi rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo nước. Dùng thìa nạo lấy phần thịt cá, cho vào bát để chuẩn bị chế biến.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn để tạo hương thơm cho chả cá.
- Bước 2: Ướp thịt cá thu trong 30 phút
Để chả cá thu có hương vị đậm đà, bạn cho phần thịt cá đã sơ chế vào bát rồi thêm các gia vị gồm: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, dùng đũa hoặc tay trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ cá, giúp món chả cá thơm ngon hơn.
Sau khi trộn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cá lại và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Quá trình ướp lạnh này giúp cá se lại, tăng độ kết dính và làm cho chả cá có độ dai ngon tự nhiên khi chế biến.
Bạn ướp thịt cá thu với các gia vị trong vòng 30 phút
- Bước 3: Xay hoặc giã thịt cá tươi cho mịn
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho thịt cá thu vào máy xay cùng với 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 125ml nước đá lạnh. Xay hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện đều.
Sau đó, thêm tiếp 12ml nước đá lạnh vào cối xay và tiếp tục xay thêm 2 phút nữa rồi tắt máy. Việc sử dụng nước đá lạnh trong quá trình xay giúp chả cá giữ được độ dai giòn tự nhiên, tạo kết cấu hoàn hảo cho món ăn.
Ngoài ra, nếu có thời gian và muốn chả cá có độ dai ngon tự nhiên hơn, bạn có thể cho thịt cá vào cối và giã nhuyễn bằng chày. Cách làm này giúp sợi cá kết dính tốt hơn, tạo độ dai giòn đặc trưng mà máy xay khó có thể mang lại.
- Bước 4: Tiến hành nặn chả cá thu
Sau khi xay hoặc giã nhuyễn, bạn lấy phần thịt cá thu ra tô hoặc đĩa. Dùng thìa múc một lượng vừa đủ, sau đó vo tròn và cán dẹt để tạo thành những miếng chả cá thu vừa ăn.
Tiếp tục nặn chả cho đến khi hết phần thịt cá. Để chả không dính tay, bạn có thể thoa một chút dầu ăn hoặc làm ướt tay trước khi nặn.
Bạn nặn chả cá thu thành những miếng vừa ăn
- Bước 5: Chiên chả cá thu
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu đã đủ nhiệt, thả từng miếng chả cá vào chiên trên lửa vừa.
Cách làm chả cá thu ngon nhất là bạn chiên đến khi chả cá vàng đều cả hai mặt, có lớp vỏ giòn đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu. Vậy là món chả cá thu thơm ngon, giòn dai đã sẵn sàng để thưởng thức!
Chiên chả cá thu sao cho hai mặt vàng đều, bên trong mềm ngon
Một số lưu ý khi làm món chả cá thu
Để món chả cá thu đạt được hương vị thơm ngon, dai giòn đúng chuẩn, ngoài việc thực hiện đúng các bước, bạn cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến. Cụ thể:
- Chọn cá tươi: Bạn nên lựa chọn cá thu tươi có mắt trong, mang đỏ và thịt chắc để đảm bảo chả cá thơm ngon, dai giòn tự nhiên.
- Dùng nước đá lạnh: Khi xay hoặc giã cá, bạn nên thêm nước đá lạnh giúp chả cá có độ dai giòn hơn.
- Không xay quá lâu: Xay cá quá lâu có thể làm chả bị bở, mất độ kết dính tự nhiên.
- Chiên lửa vừa: Khi chiên, bạn cần duy trì lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài, tránh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín.
Khi chiên, bạn cần duy trì lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài
Xem thêm:
Mua chả cá thu ở đâu ngon, chuẩn vị
Mua chả cá thu ở đâu ngon luôn là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Với độ phổ biến ngày càng cao, chả cá thu hiện có mặt tại nhiều cửa hàng và cơ sở phân phối. Qua đó, giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn sản phẩm chất lượng, phù hợp với nhu cầu:
Mua chả cá thu ở siêu thị
Siêu thị là một trong những địa điểm được nhiều người tin tưởng khi mua chả cá thu. Sản phẩm tại đây thường có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên, do chả cá thu trong siêu thị thường được đóng gói và bảo quản lạnh trong thời gian dài, hương vị và độ tươi ngon có thể không còn đạt chuẩn như chả cá mới làm. Vì vậy, khi mua, bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và tình trạng sản phẩm để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Siêu thị là một trong những địa điểm được nhiều người tin tưởng khi mua chả cá thu
Mua chả cá thu ở chợ dân
Chợ là nơi bày bán chả cá thu phổ biến với mức giá đa dạng, đôi khi còn cao hơn cả trong siêu thị hoặc cửa hàng. Tuy nhiên, do môi trường chợ dân sinh không được kiểm soát chặt chẽ, khách hàng khó xác định nguồn gốc cũng như chất lượng sản phẩm.
Nếu không cẩn thận, bạn có thể mua phải chả cá kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, hãy lựa chọn những gian hàng uy tín hoặc hỏi kỹ về xuất xứ trước khi mua.
Mua chả cá thu tại Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – DASAVINA
Ngày nay, nhiều người ưu tiên mua chả cá thu tại các cửa hàng đặc sản hoặc hải sản uy tín. Những cửa hàng này thường nhập hàng trực tiếp từ nơi sản xuất, không qua trung gian, thậm chí có cơ sở chế biến riêng. Nhờ vậy, chả cá thu tại đây thường đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng cao, mang lại sự yên tâm cho người tiêu dùng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ bán chả cá thu chất lượng, thì Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – DASAVINA chính là lựa chọn hàng đầu. Thương hiệu uy tín với hơn 10 năm chuyên phân phối đặc sản vùng miền trong nước và quốc tế.
Mua chả cá thu tại Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – DASAVINA
Chả cá thu DASAVINA được chế biến từ cá thu Hạ Long tươi ngon nhất, đảm bảo độ ngọt tự nhiên và giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng. Với quy trình chế biến chuẩn truyền thống, nguyên liệu tươi sạch, mỗi mẻ chả cá thu đều mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Không chỉ vậy, chả cá thu DASAVINA được làm từ cá thu tự nhiên, kết hợp với các gia vị như hành, thì là, nước mắm, muối, hạt nêm, đường,… Nhờ vậy mà món ăn có vị đậm đà nhưng vẫn giữ được sự tươi ngon của thịt cá.
Chả cá thu DASAVINA được chế biến từ cá thu Hạ Long tươi ngon nhất
Đặc biệt, sản phẩm được chế biến theo quy trình khép kín, không chứa chất bảo quản, chất tạo màu hay phụ gia hóa học, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe. Đây chắc chắn là lựa chọn xứng đáng cho những thực khách yêu thích món chả cá thu chất lượng cao.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 1, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Số điện thoại: 024 6682 3737
Bật mí cách bảo quản chả cá thu trong thời gian dài
Để chả cá thu luôn giữ được độ tươi ngon, hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. Dưới đây là những bí quyết giúp chả cá thu giữ được chất lượng trong thời gian dài:
Bảo quản chả cá thu sống
- Nếu sử dụng trong 2 ngày, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho vào ngăn đá, có thể giữ được từ 1 – 4 tuần mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Bảo quản chả cá thu đã chiên chín
- Chả cá thu đã chiên có thể để trong ngăn đá tủ lạnh lên đến 6 tháng mà không bị mất đi hương vị.
- Trước khi bảo quản, nên làm chín hoàn toàn, để nguội rồi mới cho vào túi bảo quản hoặc hộp kín.
Bạn cần biết cách bảo quản chả cá thu để giữ trong thời gian dài
Mức nhiệt độ bảo quản phù hợp
- -18°C: Nếu chả cá được hút chân không, có thể bảo quản tới 6 tháng.
- 0 – 5°C: Chả cá vẫn giữ được hương vị trong 3 tháng.
- 10°C: Thời gian bảo quản ngắn hơn, chỉ khoảng 2 ngày.
Mẹo bảo quản khi mang đi xa
Nếu bạn cần mang chả cá thu theo trong những chuyến du lịch, picnic hoặc vận chuyển xa, hãy ướp đá trong hộp bảo quản nhiệt để giữ độ tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả cá thu ngon nhất mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Nếu có thời gian, các mẹ hãy thử trổ tài chế biến để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
