Cá kho Bá Kiến có ngon không? Chia sẻ thông tin đặc sản cá kho Bá Kiến

  Ẩm thực, Đặc sản

Cá kho Bá Kiến là đặc sản ngon, nức tiếng của ngôi làng Vũ Đại. Đây không chỉ là một món ăn dân giã bình thường, mà là thức quà hoàng gia được dùng để tiến Vua. Nhiều thực khách lần đầu tiên nghe đến món ăn này thắc mắc rằng “Cá kho Bá Kiến có ngon không?”. Câu trả lời sẽ có ngay trong bài viết dưới đây.

Giới thiệu về cá kho Bá Kiến

Cá kho Bá Kiến – một cái tên mang đậm dấu ấn tuổi thơ với nhiều người là một món ăn ngon có xuất xứ từ làng Vũ Đại, Hà Nam. Cái tên ngoài đời thật, lại bước ra từ những trang văn kinh điển khiến cho món ăn này không chỉ thu hút sự chú ý của thực khách, mà còn nức tiếng gần xa. Tuy nhiên, đặc điểm nổi bật của món ăn này không phải ở cái tên mà là ở hương vị thơm ngon đặc biệt và vô cùng đậm đà.

Cá kho Bá Kiến là đặc sản làng Vũ Đại

Cá kho Bá Kiến là đặc sản làng Vũ Đại

Từ lâu, cá kho Bá Kiến không chỉ là món ăn của người Việt mà đã được nhiều thực khách quốc tế biết đến và tin tưởng lựa chọn. Ngày nay, chúng ta có thể bắt gặp cá kho Bá Kiến trên Amazon, điều đó góp phần đem thương hiệu cá kho làng Vũ Đại nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung ngày càng vươn xa.

Cá kho Bá Kiến có ngon không?

Cá kho Bá Kiến có ngon không là câu hỏi của rất nhiều người. Với công thức chế biến gia truyền, cùng sự kết hợp của các loại nguyên liệu sạch, tươi, ngon, chắc hẳn món cá kho Bá Kiến sẽ không làm cho bạn thất vọng.

Từ màu sắc hấp dẫn của món ăn, đến vị đậm đà, hương thơm hòa quyện của thịt cá cùng các nguyên liệu sẽ khiến bạn muốn thưởng thức lại món ăn này sau lần đầu tiên. Nếu bạn tò mò, hãy đặt ngay một niêu cá kho Bá Kiến về để thưởng thức chứ còn chần chừ gì nữa.

Có 3 yếu tố quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn này.

Nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng

Cá kho Bá Kiến có ngon không? Câu trả lời chắc chắn là có. Nguyên liệu để làm món ăn này là cá trắm đen được lựa chọn kỹ. Cá trắm đen là một loại cá nước ngọt, được nuôi tại các ao hồ và khá phổ biến trong bữa cơm dân giã của người Việt. Loại cá này có thịt chắc, ngọt, nhiều dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Để có được món cá kho Bá Kiến đúng chuẩn, đầu bếp thường lựa chọn những con cá trắm đen to, nặng trên 5kg, thân dài, thịt dày và bụng thon. Sau khi chọn được cá, cá sẽ được sơ chế cẩn thận, cắt bỏ phần đầu, lấy phần thân để chế biến. Suốt quá trình sơ chế, đầu bếp luôn phải đảm bảo độ tươi của cá để cho ra món ăn  ngon nhất.

Cá trắm đen là nguyên liệu chính của món ăn này

Cá trắm đen là nguyên liệu chính của món ăn này

Ngay từ khâu chọn nguyên liệu, chúng ta có thể cảm nhận được sự trân trọng và tâm huyết của người đầu bếp đối với món ăn, cho thấy đây là một đặc sản đáng thưởng thức dành cho thực khách.

Công thức chế biến đặc biệt

Niêu đất chính là một yếu tố không thể thiếu trong công thức đặc biệt của món cá kho Bá Kiến. Cá kho Bá Kiến có ngon không một phần phụ thuộc vào những chiếc niêu được dùng để hầm cá.

Những chiếc niêu đất được dùng để kho cá được lấy về từ làng gốm nổi tiếng ở Đô Lương, Nghệ An, nắp niêu được mua từ Thanh Hóa. Niêu đất phải được nung trong lửa già, sau khi thành sản phẩm gõ phải nghe tiếng coong coong thì mới cho ra được cá kho Bá Kiến làng Vũ Đại chuẩn vị.

Những chiếc niêu đất thương hiệu Bá Kiến

Những chiếc niêu đất thương hiệu Bá Kiến

Nhiều người không biết sẽ nghĩ niêu đất dùng để kho cá cũng rất thông thường. Tuy nhiên, đằng sau một món ăn ngon, đặc biệt là sự tỉ mỉ, chính xác và cẩn thận trong từng chi tiết. Những chiếc niêu được lựa chọn kỹ càng chính là một phần không thể thiếu.

Kinh nghiệm chế biến của người đầu bếp

Để có được món cá kho ngon đúng vị thì điều quan trọng là gia vị phải được nêm nếm vừa vặn. Cá phải được kho liên tục trong từ 12 đến 16 tiếng, điều chỉnh lựa phù hợp. Không phải đầu bếp nào cũng làm được điều này. Bạn có thể ăn cá kho ở bất cứ nơi đâu trên đất nước Việt Nam, nhưng cá kho Bá Kiến làng Vũ Đại đúng chuẩn chỉ có thể được tạo nên bởi bàn tay nghệ sĩ của người dân nơi đây.

>> Xem thêm: 

Quy trình chế biến cá kho Bá Kiến

Các bước chế biến món cá kho Bá Kiên ngon đúng chuẩn tuy không quá rườm rà, nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế của người đầu bếp:

  • Lựa chọn nguyên liệu
  • Sơ chế cá bằng vỏ chanh
  • Chuẩn bị các loại kho cá
  • Lựa chọn niêu đất để kho cá
  • Chuẩn bị củi, củi kho cá phải là củi nhãn
  • Xếp cá vào niêu, thêm các loại gia vị và nêm vừa phải
  • Kho cá trong 12 – 16 tiếng, khi kho phải có người túc trực, canh đều lửa và thêm nước, gia vị vào niêu cá kho
  • Làm nguội cá sau khi kho và đặc sản cá kho Bá Kiến được hoàn thành.

Cá kho Bá Kiến giá bao nhiêu?

Bên cạnh cá kho Bá Kiến có ngon không thì giá của sản phẩm này cũng được nhiều người quan tâm. Hiện nay trên thị trường, cá kho Bá Kiến có giá trung bình khoảng 300.000 đồng/kg. Đây là một mức giá khá cao, tuy nhiên xứng đáng với hương vị, chất lượng, và công sức của người dân đầu từ vào từng niêu cá.

Cá kho Bá Kiến có ngon không?

Cá kho Bá Kiến có ngon không?

Dưới đây là bảng giá cá kho Bá Kiến làng Vũ Đại bạn có thể tham khảo:

Khối lượng

Giá

1.5 kg

500.000 VNĐ

2 kg

600.000 VNĐ

2.5 kg

700.000 VNĐ

3 kg

800.000 VNĐ

3.5 kg

900.000 VNĐ

4 kg

1.000.000 VNĐ

4.5 kg

1.100.000 VNĐ

Mua cá kho Bá Kiến ở đâu uy tín?

Cá kho Bá Kiến là món ăn ngon mà rất nhiều thực khách muốn thưởng thức. Tuy nhiên, làm thế nào để mua được cá kho Bá Kiến khi bạn không thể đến tận làng Vũ Đại, huyện Lý Nhân, Hà Nam – quê hương của đặc sản này để đặt mua? Trên thị trường hiện nay có nhiều địa chỉ bán cá kho Vũ Đại nhưng nguồn gốc và chất lượng có đảm bảo hay không?

Nếu bạn lần đầu mua thử sản phẩm này, cá kho Bá Kiến của Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam sẽ là một lựa chọn đáng tin tưởng. Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tích đáng kể trong những năm qua. Thương hiệu DASAVINA nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo được khách hàng đánh giá cao và cá kho Bá Kiến là một trong số đó. Hàng công ty nên không sợ hàng nhái, giả, xuất xứ không rõ ràng. Rất nhiều khách hàng sau khi đặt mua cá kho Bá Kiến tại DASAVINA đã hài lòng và cung cấp những phản hồi tích cực.

Thực khách có thể đặt mua online qua cửa hàng Đặc sản Bá Kiến hoặc mua hàng trực tiếp tại địa chỉ Địa chỉ: Số 1, Lô 4E, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội, điện thoại: 0962.08.3232 – 024.66.82.3737

Ngoài ra, nếu có cơ hội đến với vùng đất Lý Nhân, bạn có thể mua cá kho Bá Kiến tại địa chỉ Xóm 13, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.

Hướng dẫn bảo quản cá kho Bá Kiến

Khi đặt mua sản phẩm cá kho Bá Kiến, bạn cần chú ý đến hạn sử dụng và cách thức bảo quản để giữ món ăn không bị hỏng trong quá trình sử dụng.

Hạn sử dụng của cá kho Bá Kiến

Thông thường, cá kho Bá Kiến nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh sẽ sử dụng được trong khoảng 7-10 ngày kể từ ngày nấu. Nếu bạn bảo quản đúng cách trong ngăn đá thì thời gian sử dụng có thể kéo dài hơn.

Cá kho Bá Kiến cần được bảo quản đúng cách

Cá kho Bá Kiến cần được bảo quản đúng cách

So với các loại thực phẩm, đồ ăn khác thì cá kho Bá Kiến có thời gian sử dụng không dài. Một trong những lý do phải kể đến là do người nấu hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản trong chế biến món ăn. Điều này không chỉ giúp món ăn giữ được hương vị nguyên bản, dân giã mà còn đảm bảo an toàn hơn cho người sử dụng. Mỗi một niêu cá kho đến tay người tiêu dùng đều mang theo tâm huyết của người làm bếp.

Hướng dẫn bảo quản món ăn đúng cách.

Cá kho Bá Kiến truyền thống thưởng thức đúng cách sẽ là ăn nguội, bạn có thể ăn ngay mà không cần thêm bất cứ loại gia vị nào. Sau khi nhận hàng, bạn cần mở vung để tránh hấp hơi. Nếu không dùng hết, bạn có thể hâm nóng lại cá, để nguội và bọc màng bọc thực phẩm cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Cá kho Bá Kiến bảo quản được trong vòng 2-3 ngày ở nhiệt độ 12-15 độ C. Nếu thời tiết nóng ẩm, bạn cần bảo quản cá trong tủ lạnh, như vậy sẽ giữ món ăn tươi ngon trong 7 – 10 ngày. Chú ý là khi bảo quản cá kho bạn cần để khô ráo, đậy kín để tránh tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển.

Cá kho Bá Kiến có ngon không phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng chắc chắn đây là đặc sản không thể bỏ lỡ trong mâm cơm gia đình của người Việt. Hy vọng rằng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích.