Cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất?

  Ẩm thực

Cá kho làng Vũ Đại là món ăn mang đậm giá trị truyền thống với cách chế biến, câu chuyện văn hóa được gửi gắm qua món ăn. Món cá trắm kho niêu có nguồn gốc từ làng Vũ Đại là sự kết tinh ẩm thực Việt được người dân gìn giữ từ bao đời. Vậy cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất trên thị trường hiện nay? Cùng đi tìm đáp án qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé! 

Cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất?

Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn nổi tiếng của người dân làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món cá kho này đã có từ lâu đời, nhưng phải mãi đến năm 2009, con trai của “nghệ nhân” cá kho Trần Luận là Trần Bá Nghiệp mới chính thức đặt tên cho món ăn này là “Cá kho làng Vũ Đại” rạng danh đến ngày nay.

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là những con cá trắm đen to, ngon, thịt chắc, được đem kho theo công thức gia truyền từ xa xưa truyền lại cùng với nhiều loại gia vị 100% từ tự nhiên như gừng, riềng, hành, ớt, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng,… Cá kho trên bếp củi trong thời gian từ 16 cho đến 20 tiếng, một thời gian khá dài. Chính vì thế nên phần thịt cá vừa có vị thơm lại vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất đậm vị, hoàn toàn phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cá được kho nhiều tiếng đồng hồ cùng với củi nhãn

Cá được kho nhiều tiếng đồng hồ cùng với củi nhãn

Cá kho làng Vũ Đại thương hiệu Bá Kiến là sản phẩm cá kho ngon nhất được nhiều khách hàng tin dùng. Sản phẩm được đánh giá cao nhờ hương vị độc đáo, phần thịt cá mềm, giữ được độ ngọt tươi. Từng miếng ba chỉ lợn kho cùng cá giúp miếng mỡ trong hơn, khi ăn cảm giác như đang tan dần trong miệng. Mùi thơm của cá, của thịt, của các gia vị truyền thống hòa quyện cùng nhau tạo nên một món đặc sản trọn vị.

Vì sao nên chọn cá kho Vũ Đại thương hiệu Bá Kiến?

Cá kho làng Vũ đại thương hiệu Bá Kiến ghi đậm dấu ấn trong lòng khách hàng với cách kết hợp nguyên liệu, hương vị độc đáo. Hương vị bình dị của đồng quê vẫn được giữ lại trọn vẹn trong niêu cá kho. Sỡ dĩ khách hàng có thể tin tưởng sử dụng cá kho Bá Kiến bởi đây là sản phẩm được chế biến từ chính vùng quê Hà Nam. Mọi quy trình chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến và đóng gói sản phẩm đều được thực hiện cẩn thận.

Món cá kho Bá Kiến đảm bảo chất lượng nhờ sử dụng cá trắm đen có phần thịt dày, chắc, vị ngọt và thơm ngon để kho. Cá trắm sau khi được làm sạch bằng vỏ chanh thì sẽ được trộn cùng các nguyên liệu tự nhiên như riềng, gừng, chanh, ớt, thịt ba chỉ và các loại gia vị thông thường khác. Cá trắm sẽ được xếp vào niêu đất, dưới đáy niêu sẽ rải một lớp riềng để cá có mùi thơm và không bị cháy, tiếp theo đó là những miếng cá to được xếp lần lượt vào niêu.

Niêu cá kho làng Vũ Đại mang thương hiệu Bá Kiến với màu sắc cuốn hút, đậm đà

Niêu cá kho làng Vũ Đại mang thương hiệu Bá Kiến với màu sắc cuốn hút, đậm đà

Niêu cá kho làng Vũ Đại mang thương hiệu Bá Kiến được chế biến kỳ công, tỉ mỉ. Cá sẽ kho liên tục trong 16 tiếng bằng lửa của củi nhãn với lượng nước rền để cá ngấm đều gia vị. Các nghệ nhân chế biến món ăn phải túc trực bên niêu cá để thêm nước và gia vị vào niêu cho đến khi cá chín nhừ. Chính sự kết hợp khéo léo từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến đã giúp món ăn tạo được dấu ấn trong lòng khách hàng.

Tham khảo bài viết:

Mua cá kho Bá Kiến ở đâu?

Thương hiệu cá kho Bá Kiến xây dựng được uy tín và tiếng vang lớn trên thị trường. Đơn vị chuyên phân phối số lượng lớn cá kho làng Vũ Đại chuẩn hương vị đặc trưng đi kèm với giá thành hợp lý. Khách hàng có thể tìm mua sản phẩm tại trực tiếp cửa hàng có địa chỉ ở:

  • Địa chỉ mua: Số 18, Lô 4B, đường Trung Yên 10A, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội – Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0904.750.363

Khi đã biết cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất thì du khách sẽ dễ dàng tìm hiểu thông tin, cách thức mua hàng. Hiện tại, Cửa hàng Bá Kiến có phục vụ các niêu cá kho với trọng lượng, giá tiền tương ứng. Khách hàng căn cứ trên số lượng thành viên trong gia đình, nhu cầu sử dụng để lựa chọn niêu cá kho phù hợp nhất.

Hộp cá kho với trọng lượng đa dạng phù hợp cho nhu cầu sử dụng của khách hàng

Hộp cá kho với trọng lượng đa dạng phù hợp cho nhu cầu sử dụng của khách hàng

  • Niêu cá kho loại 1.5kg: là cỡ nhỏ nhất tại cửa hàng, có giá bán là 500.000 đồng, phù hợp cho 3 – 4 người ăn.
  • Niêu cá kho loại 2kg: là niêu cá cỡ vừa, giá bán là 600.000 đồng, dành cho 4 – 5 người ăn.
  • Niêu cá kho Bá Kiến loại 2.5kg: phù hợp cho 5 – 6 người thưởng thức, có giá là 700.000 đồng.
  • Niêu cá kho Bá Kiến 3kg: loại này sẽ phù hợp cho 6 – 7 người ăn, có giá bán là 800.000 đồng.
  • Niêu cá kho Bá Kiến loại 3.5kg: loại này sẽ có giá bán là 900.000 đồng, khá to.
  • Niêu cá kho Bá Kiến 4kg: kích cỡ này sẽ có giá bán là 1.000.000 đồng, tha hồ cho bạn thưởng thức.
  • Niêu cá kho loại 4.5kg: giá bán của cỡ này là 1.100.000 đồng, phù hợp cho 7 – 8 người ăn.
  • Niêu cá kho Bá Kiến loại 5kg: niêu cá kho cỡ này phù hợp cho 9 -10 người ăn, có giá bán là 1.200.000 đồng.

Cách làm cá kho làng Vũ Đại chuẩn thương hiệu Bá Kiến

Quý khách đã tìm ra được đáp án cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất rồi chứ? Giờ đây hãy cùng chúng tôi lưu lại công thức kho cá làng Vũ Đại mang đậm hương vị đặc trưng dưới đây nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá trắm đen
  • Sườn non (bạn hãy lựa chọn miếng sườn có một chút mỡ để món cá thêm béo ngậy hơn).
  • Riềng, hành khô, gừng, ớt tươi.
  • Dừa xiêm, quả chanh.
  • Gia vị các loại: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt, bột canh,…
  • 1 chiếc niêu đất
Các nguyên liệu cơ bản để có món cá kho thơm ngon

Các nguyên liệu cơ bản để có món cá kho thơm ngon

Cách chế biến cá kho

  • Đầu tiên bạn hãy băm nát phần hành khô, gừng với riềng. Lưu ý: bạn nên giữ lại lớp vỏ khô bên trong cùng của củ hành, điều này sẽ giúp cho món cá kho lên màu sắc đẹp mắt hơn.
  • Tiếp theo bạn cho phần riềng còn lại vào, thái thành từng lát rồi xếp xuống phía đáy của niêu đất rồi xếp sườn non lên trên lớp riềng.
  • Về phần cá trắm đen, bạn phải sơ chế thật kỹ càng, rửa cá thật sạch, lau khô rồi xếp vào niêu, đặt lên bên trên lớp sườn và lớp riềng. Lưu ý, bạn nên xếp phần đầu cá và phần đuôi cá vào niêu trước rồi mới đến các khúc giữa để tránh trường hợp cá bị nát.
Niêu cá kho hoàn chỉnh được thưởng thức cùng với cơm nóng

Niêu cá kho hoàn chỉnh được thưởng thức cùng với cơm nóng

  • Tiếp đó rắc đều phần hành, riềng, gừng đã băm nát và nêm nếm thêm chút nước mắm, hạt tiêu, ớt lên bên trên phần cá rồi sau đó đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập mặt cá là được.
  • Kho cá ở mức độ lửa thật nhỏ, trong khoảng 8 – 12 tiếng, khi nước trong nồi cá sôi lên thì bạn đổ nước cốt chanh lên trên rồi tiếp tục đậy nắp và kho cá. Chú ý phải đổ thêm liên tục nước dừa vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn một tiếng cuối cùng thì dừng lại.

Để kho cá giữ chuẩn hương vị nên kho cá bằng bếp củi với lượng củi phơi khô từ thân cây nhãn. Củi nhãn sẽ giữ lửa được lâu hơn các loại củi khác, bạn nên giữ cho nồi cá luôn sôi, đủ nhiệt thì miếng cá mới thấm đẫm gia vị và giúp phần xương chín mềm.

Chúng tôi đã cùng quý khách hàng đi tìm câu trả lời cho đáp án cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất. Hy vọng với những chia sẻ trên đã giúp bạn có thêm hiểu biết về món cá kho làng Vũ Đại cũng như có thể tìm mua được một niêu cá thơm ngon chuẩn vị. Niêu cá kho mang đậm hương vị truyền thống là cách gợi nhớ đến mỗi người nỗi nhớ quê hương, tình cảm gia đình ấm áp, vẹn tròn. 

5/5 - (2 votes)